{"id":26926,"date":"2026-10-09T15:01:14","date_gmt":"2026-10-09T13:01:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camping-eden-savoie.com\/?p=26926"},"modified":"2026-10-09T15:01:15","modified_gmt":"2026-10-09T13:01:15","slug":"beaufort-kaas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camping-eden-savoie.com\/nl\/reisgids\/beaufort-kaas\/","title":{"rendered":"De Beaufort"},"content":{"rendered":"

Camping l\u2019Eden de la Vanoise<\/a> laat u de talloze toeristische troeven van Savoie<\/strong> ontdekken, in de Franse Alpen<\/strong>. Naast de animatie en de comfortabele accommodaties is deze 3-sterrencamping het ideale adres om een van de culinaire specialiteiten van de regio<\/strong> te ontdekken: de Beaufortkaas<\/strong>.<\/p>\n

De geschiedenis van de Beaufort<\/h2>\n

De Beaufort, de trots van de natuurlijke regio Beaufortain<\/strong>, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, in de bergachtige regio Savoie<\/strong>. Het idee om deze heerlijke kaas te maken kwam van de lokale monniken. Zij zochten een slimme manier om het melkoverschot van hun Tarine- en Abondance-koeien te bewaren en te verwerken. Na verloop van tijd werd deze gekookte geperste kaas<\/strong> een pijler van de lokale economie, met productiemethoden die van generatie op generatie werden doorgegeven.<\/p>\n

Begin 20e eeuw werd de productie van Beaufort echter bedreigd door de modernisering van de technieken. Gelukkig beleefde de Beaufort dankzij de inspanningen van de kaasmakers en maatregelen om zijn kwaliteit en authenticiteit te beschermen een heropleving. In 1968 kreeg de Beaufort de status van AOP (Beschermde Oorsprongsbenaming)<\/strong>, die de geografische oorsprong en de traditionele productiewijze garandeert.<\/p>\n