{"id":26928,"date":"2026-10-09T15:01:29","date_gmt":"2026-10-09T13:01:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.camping-eden-savoie.com\/?p=26928"},"modified":"2026-10-09T15:01:30","modified_gmt":"2026-10-09T13:01:30","slug":"beaufort-kaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.camping-eden-savoie.com\/de\/reisefuehrer\/beaufort-kaese\/","title":{"rendered":"Der Beaufort"},"content":{"rendered":"

Der Campingplatz l\u2019Eden de la Vanoise<\/a> l\u00e4sst Sie die unz\u00e4hligen Reize Savoyens<\/strong> in den franz\u00f6sischen Alpen<\/strong> entdecken. Neben dem Programm und dem Komfort der Mietunterk\u00fcnfte ist dieser 3-Sterne-Campingplatz die ideale Adresse, um eine der kulinarischen Spezialit\u00e4ten der Region<\/strong> kennenzulernen: den Beaufort-K\u00e4se<\/strong>.<\/p>\n

Die Geschichte des Beaufort<\/h2>\n

Der Beaufort, ganzer Stolz der Naturregion Beaufortain<\/strong>, hat eine reiche Geschichte, die bis ins Mittelalter in der Bergregion Savoyen<\/strong> zur\u00fcckreicht. Die Idee zu diesem k\u00f6stlichen K\u00e4se stammt von den \u00f6rtlichen M\u00f6nchen, die nach einem klugen Weg suchten, den Milch\u00fcberschuss ihrer Tarine- und Abondance-K\u00fche haltbar zu machen und zu verarbeiten. Im Laufe der Zeit wurde dieser gekochte Pressk\u00e4se<\/strong> zu einer S\u00e4ule der lokalen Wirtschaft, mit Herstellungsmethoden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.<\/p>\n

Anfang des 20. Jahrhunderts war die Beaufort-Produktion jedoch durch moderne Techniken bedroht. Dank der Bem\u00fchungen der K\u00e4ser und Ma\u00dfnahmen zum Schutz seiner Qualit\u00e4t und Echtheit erlebte der Beaufort gl\u00fccklicherweise eine Renaissance. 1968 erhielt er die Bezeichnung AOP (gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung)<\/strong>, die seine geografische Herkunft und traditionelle Herstellungsweise garantiert.<\/p>\n